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大家都知道餐飲行業(yè)加盟具有很大的發(fā)展空間，利潤(rùn)回報(bào)也都超高的，所以一峰哥秘制小甲魚這個(gè)餐飲項(xiàng)目就得到了不少投資商們的關(guān)注，加盟好項(xiàng)目，開店不麻煩，一個(gè)小型的店鋪就可以。

一峰哥秘制小甲魚公司簡(jiǎn)介：

湖南燦璟食品有限公司旗下“一峰哥”秘制小甲魚，獨(dú)特的加工工藝，將傳統(tǒng)鹵味變成可帶到大街小巷品嘗的時(shí)尚小吃，更符合當(dāng)今吃貨們的口味！在中國(guó)開創(chuàng)了鹵制甲魚品類，全國(guó)已掀起來了一股吃甲魚風(fēng)暴，業(yè)內(nèi)專家評(píng)估：鹵制甲魚市場(chǎng)每年將超過100億人民幣?！?a href="http://www.huibaofoods.com/yifengge/company.html" target="_self">查看詳細(xì)信息】

一峰哥秘制小甲魚品牌介紹：

將雞骨架豬筒子骨（錘斷）用冷水氽煮至開去其血沫，用清水清洗干凈，重新加水，放老姜（拍破），大蔥（留根全長(zhǎng)），燒開后，應(yīng)用小火慢慢熬，不能用猛火（用小火熬是清湯，猛火熬的為濃湯）熬成鹵湯待用。開在T2航站樓里的果燃掂糖色的炒法：用油炒制。冰糖先處理成細(xì)粉狀，鍋中放少許油，下冰糖粉，用中火慢炒，待糖由白變黃時(shí)，改用小火，糖油呈黃色起大泡時(shí)，端離火口繼續(xù)炒（這個(gè)時(shí)間一定要快，否則易變苦，要掌握好，自己可以先多試幾次），再上火，由黃變深褐色。由大泡變小泡時(shí)，加開水少許，再用小火炒至去糊味時(shí)，即為糖色（糖色要求不甜，不苦，色澤金黃）香料拍破或者改刀（千萬不能弄細(xì)，稍微改下，以免影響效果）用香料袋包好打結(jié)。先單獨(dú)用開水煮5分鐘，撈出放到鹵湯里面，加鹽和適量糖色，辣椒，用中小火煮出香味，制成鹵水初胚紅鹵（白鹵不放辣椒和糖色，其他和香料都相同）。

“鹽為百味之本”，這就是說任何川菜都必須有一定的底味，鹵制原料也是一樣，因?yàn)辂u水中的香料只能產(chǎn)生五香味的味感，卻不能使原料產(chǎn)生咸味，因此，在每天投放原料時(shí)都必須嘗試鹵水的咸味，看其咸味是否合適，差多少咸味加多少鹽，只有在鹽味適宜后才能進(jìn)行鹵制。在具體操作上，鹵一定的原料就應(yīng)該加一定的鹽及時(shí)補(bǔ)充鹽量，使鹵水始終保持味感醇正的咸味。重要的是

勤加湯汁在鹵制過程中，因鹵水沸騰而產(chǎn)生蒸汽，會(huì)使鹵水逐漸減少，這就需要及時(shí)補(bǔ)充水分，加水的方法有兩種。一是事先準(zhǔn)備一定量的原汁鹵水，邊鹵制邊加入，這樣鹵制的原料能夠保持棋五香味正醇厚可口。成為店內(nèi)特色。二是事先熬制好鮮湯，在鹵制前加入原鹵汁中，稍傲后再進(jìn)行鹵制原料。由于鮮湯中含有大量蛋白質(zhì)，可使入鹵原料鮮味濃郁。切記在鹵制原料時(shí)加入冷水，這樣會(huì)減弱香味，鮮味和咸味。

一峰哥秘制小甲魚品牌介紹：

“一峰哥”秘制小甲魚，獨(dú)特的加工工藝，將傳統(tǒng)鹵味變成可帶到大街小巷品嘗的時(shí)尚小吃，更符合當(dāng)今吃貨們的口味！“一峰哥”秘制小甲魚在中國(guó)開創(chuàng)了鹵制甲魚品類，全國(guó)已掀起來了一股吃甲魚風(fēng)暴，業(yè)內(nèi)專家評(píng)估：鹵制甲魚市場(chǎng)每年將超過100億人民幣。

一峰哥秘制小甲魚以養(yǎng)生安康爲(wèi)追求，采用全自然露天養(yǎng)殖的辦法，出產(chǎn)的甲魚，清背白肚，體色潤(rùn)澤。在店鋪出售的一峰哥秘制小甲魚相對(duì)鮮活宰殺，新穎現(xiàn)鹵，徹底肅清內(nèi)臟，潔凈衛(wèi)生，保證主人吃到的都是潔凈新穎的;一峰哥秘制小甲魚自制配方，滋味麻辣鮮香，讓你嘗出不一樣的食物風(fēng)味。一峰哥秘制小甲魚價(jià)錢實(shí)惠契合群眾需求，深受廣闊消費(fèi)者喜愛。

由于鹵水是用水導(dǎo)熱介質(zhì)的烹飪法，它在處理調(diào)味料與香料的過程中，以及鹵湯中的基本技術(shù)要求。他打不通西少爺幾個(gè)負(fù)責(zé)人電話掌握好香料的用量，新鹵水12.5千克，用600-700克香料為宜（6千克水用300克，3000克用150克左右），包好香料香料應(yīng)用潔凈的紗布包好扎好，不宜扎的太緊，應(yīng)略有松動(dòng)。香料袋包扎好后，應(yīng)該用開水浸泡半個(gè)小時(shí)，再進(jìn)行使用，使棋目的是去沙礫和減少藥味。這個(gè)概念一旦被認(rèn)可，是巴奴的后勁。做大毛肚火鍋這個(gè)品類的機(jī)會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于菌湯火鍋，市場(chǎng)份額會(huì)更大。

中國(guó)擁有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的美食文化，各地的特色美食也一直深受大眾消費(fèi)者的鐘情于推崇，而現(xiàn)在人們的飲食觀念逐漸偏向于健康養(yǎng)生的方面，這也使得越來越多的養(yǎng)生食品如雨后春筍般涌現(xiàn)在市場(chǎng)當(dāng)中，一峰哥秘制小甲魚就是其中之一。

經(jīng)古代醫(yī)學(xué)證明，甲魚含有一定抗衰老的物質(zhì)，常食可以美容，延緩衰老，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，中途夭折、壯陽神奇成效。甲魚裙邊是整個(gè)甲魚的精髓，與肉質(zhì)不一樣得覺得，甲魚裙邊含有80%的膠原蛋白，具有多種維生素與微量元素的滋補(bǔ)真品是自然的美白商品，安康護(hù)膚兩不誤。

一峰哥秘制小甲魚加盟優(yōu)勢(shì)：

1.一峰哥秘制小甲魚質(zhì)量上乘衛(wèi)生潔凈，都是鮮活宰殺鹵制而成的。

2.一峰哥秘制小甲魚價(jià)錢實(shí)惠，滋味鮮美，一致的價(jià)目表。

3.一峰哥秘制小甲魚自制配方，讓你嘗出不一樣的食物風(fēng)味。

4.一峰哥秘制小甲魚采用全自然露天養(yǎng)殖的辦法，出產(chǎn)的甲魚，清背白肚，體色潤(rùn)澤。

一峰哥秘制小甲魚加盟支持：

1.一峰哥秘制小甲魚開店支持：公司看提供準(zhǔn)化的開店材料、開店指點(diǎn)、以及管理培訓(xùn)。

2.一峰哥秘制小甲魚研發(fā)支持：弱小的商品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，讓新品不時(shí)，盈利耐久。

3.一峰哥秘制小甲魚商品支持：專業(yè)的商品技術(shù)指點(diǎn)，讓一峰哥加盟商正常營(yíng)業(yè)

4.一峰哥秘制小甲魚推廣支持：一峰哥規(guī)劃全體行銷戰(zhàn)略。

5.一峰哥秘制小甲魚技術(shù)支持:公司培訓(xùn)商品技術(shù)自家配方、消費(fèi)工藝和流程制造辦法

1、加盟商選擇路段較好的商鋪

2、填寫加盟申請(qǐng)

3、公司派人員實(shí)際考察以及場(chǎng)地的確認(rèn)

4、加盟商與房東簽訂租賃合同

5、通知公司確認(rèn)加盟

6、簽訂加盟合同書

7、公司提供裝修方案以及各種預(yù)算

8、加盟商施工裝修

9、加盟商招聘員工

10、公司輔助加盟商購(gòu)買所需廚房設(shè)備

10、開業(yè)前總部調(diào)培訓(xùn)師對(duì)加盟商進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)

11、店面正式開業(yè)

1.能獨(dú)立承當(dāng)民事責(zé)任的自然人或企業(yè)法人。

2.具有一定的創(chuàng)業(yè)肉體與進(jìn)取肉體， 能承受繼續(xù)的提升訓(xùn)練，擁有共同開展的決心。

3.對(duì)一峰哥秘制小甲魚的運(yùn)營(yíng)理念有認(rèn)同，并且能堅(jiān)持全身心的投入這個(gè)行業(yè)當(dāng)中去。

4. 滿足加盟的絕對(duì)資金實(shí)力，重合同，講信譽(yù)。

5.加盟商必需遵照公司規(guī)則，對(duì)商品的提供必需新穎，保證質(zhì)量，否則自動(dòng)終止合同。

6. 不從事守法或損壞社會(huì)品德習(xí)尚的活動(dòng)。